對(duì)于西餐，走在時(shí)尚前沿的人并不陌生，是一種迥然不同于我國(guó)飲食文化的舶來(lái)品。其主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營(yíng) ，豐富。

　　大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴，各國(guó)的餐飲文化都有各自的特點(diǎn)，各個(gè)地方的菜式也都不盡相同。

　　例如，法國(guó)人會(huì)認(rèn)為他們做的是法國(guó)菜、英國(guó)人則認(rèn)為他們做的菜是英國(guó)菜。而西方人并沒(méi)有明確的“西餐”概念，這個(gè)概念是中國(guó)人和其他東方人的概念。

　　俗話說(shuō)，不同的人有著不同的飲食習(xí)慣。就拿“吃”來(lái)說(shuō)，“法國(guó)人是夸獎(jiǎng)著廚師的技藝吃，英國(guó)人注意著禮節(jié)吃，德國(guó)人喜歡痛痛快快地吃……”。

　　那么，問(wèn)題來(lái)了，如何品味西餐文化呢?研究西餐的學(xué)者們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和總結(jié)認(rèn)為：吃西餐應(yīng)講究以下6個(gè)“M”。

　　第一個(gè)是“Menu”(菜譜)

　　菜譜被視為餐館的門面，老板也一向重視。特別說(shuō)明的一點(diǎn)是，不要以吃中餐的習(xí)慣來(lái)對(duì)待西餐的點(diǎn)菜問(wèn)題：不要讓服務(wù)員為你點(diǎn)菜。在法國(guó)，就是戴高樂(lè)、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜譜點(diǎn)菜的。因?yàn)榭床俗V、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序，是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn)。

　　第二個(gè)是“Music”(音樂(lè))

　　豪華西餐廳，通常會(huì)有樂(lè)隊(duì)，演奏一些柔和的樂(lè)曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂(lè)曲。講究的是樂(lè)聲的“可聞度”，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放松時(shí)就聽得到，這個(gè)火候要掌握好。

　　第三個(gè)是“Mood”(氣氛)

　　吃西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂(lè)相伴，桌臺(tái)整潔干凈，餐具一定要潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營(yíng)造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

　　第四個(gè)是“Meeting”(會(huì)面)

　　也就是說(shuō)和誰(shuí)一起吃西餐，這是要有選擇的。吃西餐的伙伴親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯(lián)絡(luò)感情，不要在西餐桌上談生意。

　　第五個(gè)是“Manner”(禮節(jié))

　　這一點(diǎn)指的是“吃相”和“吃態(tài)”。刀叉的拿法一定要正確：應(yīng)是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切成小塊，然后用叉送入口內(nèi)。主人都會(huì)安排男女相鄰而坐，講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。

　　第六個(gè)是“Meal”(食品)

　　日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美;西方人吃西餐，是用鼻子的，所以他們鼻子很大;只有我們偉大的中國(guó)人才懂得用舌頭吃飯，以“味”為核心。

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